- Einige Fischsorten beinhalten roh Thiaminase, welches das Vitamin B1 zerstört (Thiamin). Dies kann schnell zu Mangelerscheinungen führen.
Thiaminasehaltige Fischsorten sind z.B.:
alle karpfenartigen (Karpfen, Rotfeder, Plötze, Goldfisch, Schleie, Elritze),
Hering, Makrele, Stint, Schmerle, Wels, Weißfisch
Thiaminasefreie Fischsorten sind z.B.:
Aal, Barsch, Brasse, Forelle, Hecht, Heilbutt, Lachs (salmon Salar - bitte auf die Packung schauen!!!), Kabeljau, Schellfisch, Scholle, Seehecht, Seezunge, Sprotte.
Wenn ihr Fisch in euer Rezept gebt - oder abwechselnd mit Leber je einmal die Woche - dann achtet bitte darauf, dass es recht fetter Fisch ist.