Hast du andere Situationen, wo du beibringen konntest, dass du etwas nicht möchtest? Das heißt, hast du ein klares Wort für ein Verbot?
Eigentlich kann man Katzen zumindest an ein 'Nein' gewöhnen. Das Wort muss immer in einem klaren, eher unfreundlich Ton gesprochen werden und unmittelbar mit dem unerwünschten Verhalten der Katze zusammen hängen.
Wenn das nicht klappt, geh hin, nimm sie von der Tapete, sag 'nein', setz sie woanders ab und ignorier sie ein paar Minuten (also beim hochheben und absetzen kein streicheln, säuseln oder sonst was). Außerdem solltest du sie nicht mit ihrem Namen ermahnen (immer nur mit einem gleichen Wort), da sie diesen sonst mit etwas negativem in Verbindung bringt.
Ich habe aber mal gelesen, dass man so etwas (genau wie vom Tisch/Anrichte heben) 2000x wiederholen muss, bis sie es verstanden haben. Und wenn du weg bist, machen sie es trotzdem...
Das Problem beim Tapetenkratzen ist, dass Katzen nicht nur kratzen um zu kratzen, sondern auch um dort Duftstoffe zu hinterlassen. Daher wird sie immer wieder an die Stellen gehen, um den Duft aufzufrischen. Bei sowas hilft dann echt nur ein Kratzbrett an die Stelle zu hängen...