FETT

[frog]

Bin gerade dabei neue Rezepte zu machen.
Normal mache ich das immer über den Kalki.
Heute will ich aber zwei Rezepte mit dem Grundrezept machen.
Nun ist mir was aufgefallen.

Normal nehme ich ja immer den angegebenen Fettanteil, welcher mir der Kalki ausrechnet. Das wären ja immer 10%. Bei 9,2kg Fleisch sind es 1250g Fett.

Nehme ich nun aber die selbe Menge Fleisch über das Grundrezept komme ich auf ca die Hälfte des Fettes. Dachte mir dass das Fleisch ca. 3% Fett haben wird und rechnete daher von 9,2kg Fleisch 7% aus = 650g Fett.

Was stimmt da nun?
Eigentlich ja der Kalki, aber... mhh
Wenn ich mit FC oder so barfe dann nehme ich doch auch 10% Fett, oder?

Bin verwirrt, hoffe ihr könnt mir helfen.
Habe die Frage auch schon bei dubarfst gestellt, aber komme nicht mehr auf die Seite..

Vielen DANK !

 

[Stulle]

Der kalki geht von 70-80 kcal aus. Normal sind bei Katzen 35-45. Demnach gebe ich nie so viel fett, wie der kalki sagt, sondern immer nach Gefühl.

Ebenso beim Grundrezept und bei felini.

 

[frog]

Wow das ging aber schnell, vielen Dank.

Wieviel Fett würdest du dann bei 9,2kg Fleisch bzw. 5,1kg Fleisch dazu geben?
Kann ich also doch mit 10% rechnen? Oder mit 7%?
Gebe meist so 80% vom Fettanteil Schmalz und 20% Butter

 

[tomatenkopf]

Wieso sind bei dir 10% von 9,2kg 1250g?

 

[Stulle]

Wow das ging aber schnell, vielen Dank.

Wieviel Fett würdest du dann bei 9,2kg Fleisch bzw. 5,1kg Fleisch dazu geben?
Gebe meist so 80% vom Fettanteil Schmalz und 20% Butter

Was denn für Fleisch? Ich gebe bei fettem Lamm nicht ansatzweise so viel, wie bei magerhuhn

 

[frog]

Bei mir sind 10% vom 9200g Fleisch 650g Fett!
Der Kalki sagt aber bei 9200g ich soll 1250g Fett dazu geben (10%)

 

[Stulle]

9200 Gramm Fleisch geteilt durch 10% sind wie viel?

Mathe für Anfänger ^^

 

[frog]

Rezept 1: 2kg Hähnchen, 1,5kg Känguru, 1kg Hühnermagen, 0,6kg Putenherz

Rezept 2: 4kg Rind, 2kg Pute, 2kg Hühnermagen, 1,2kg Putenherz

Rezept 3: 4kg Pute, 2kg gewolfte Putenhälse, 2kg Hühnermagen, 1,2kg Putenherz

Leider weiß ich nicht wie viel Fett bei dem jeweiligen Fleisch dabei ist. Die Pute und das rind sieht aber nicht mager aus.

 

[tomatenkopf]

9200 Gramm Fleisch geteilt durch 10% sind wie viel?

Mathe für Anfänger ^^

Pssst... Kleinkariertes Etwas im Anmarsch: "10% von" oder "mal 10%", "durch 10%" wäre *0,1 ;-)

 

[frog]

Oh man ja klar sind 10% 920g
SORRY Hab da ja mit 7% gerechnet...
Weil das Fleisch ja auch Fettanteile hat

 

[tomatenkopf]

Oh man ja klar sind 10% 920g
SORRY Hab da ja mit 7% gerechnet...
Weil das Fleisch ja auch Fettanteile hat

Tadaaaa ^^

 

[Stulle]

Gib doch einfach nach Gefühl. Oder rechne per Hand.

 

[frog]

Nehme nun 7%

Danke für eure Hilfe

EDIT:Oh man

Nun hab ich bei dubarfst eine Antwort bekommen und das verwirrt mich nun noch mehr.

Könnt ihr mir sagen, ob es OK ist wenn ich 7-8% nehme wenn das Fleisch ja so ca 3% Rohfettanteil hat?