Hühnerbrühe aufbewahren?

[1-mit-sternchen]

Hey,

meine beiden schlabbern ja immer wieder gern die Brühe, die beim Hähnchenkochen übrig bleibt. Da trinken sie dann auch gerne mal jeder zwei Näpfe leer... die Brühe ist übrigens ungesalzen.

Da ich aber nicht gern jeden Tag Hähnchen mag und die beiden sowieso nicht, da sind die wählerisch, möchte ich das vielleicht einmal die Woche kochen... kann ich die Brühe, wenn es genug ist, eine Woche in einem Luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren? In der Mikrowelle würd ich die für die beiden dann wieder leicht anwärmen, kalt mögen die beiden das nämlich nicht *sfz*

Weiß das jemand?

 

[Knuddelmiez]

Im Zweifel könntest Du es doch portioniert einfrieren und dann in der Mikrowelle erwärmen. Dann wärst Du auf der sicheren Seite. Ich persönlich würde es mich irgendwie nicht trauen, die Brühe eine Woche lang im Kühlschrank aufzubewahren, da hätte ich doch Angst, dass die "kippt".

Liebe Grüße

 

[1-mit-sternchen]

Ich besitze leider keinen Gefrierschrank Auch kein kleines Eisfach im Kühlschrank... da hab ich beim Kauf nicht drauf geachtet *sfz* War doof, weiß ich heute.

 

[Murexx]

... 2-3 Tage aber einzeln portioniert, damit zwischendurch keine Luft dran kommt, wird wohl gehen. Aber länger würde ich mich persönlich auf keinen Fall trauen...
LG

 

[Knuddelmiez]

Ja, ohne Eisschrank würde ich es wie Murexx halten

 

[1-mit-sternchen]

Okay, dann mach ich das. Sie müssen ja auch nicht jeden Tag Brühe schlabbern... wobei ich mir ja überlegt hab, so ein kleines 40l Eisfach bei Gelegenheit zu kaufen. Eiswürfel und Eis im Sommer haben schon was und hin und wieder koch ich so viel, dass man echt 'ne zweite Portion wegfrieren könnte. Mal schauen. Vielleicht wünsch ich mir eine zu Weihnachten

 

[sushi81077]

Einen schönen guten morgen

Also ich Koche die immer ein. Also ganz normal in Einmachgläsern oder Twistoffgläser.


Gläser gut sauber machen (Spülmaschine). Deckel im kochenden Wasser sterilisieren. Die Hühnerbrühe heiß in die Gläser füllen. rand mit Küchenpapier säubern. Deckel aus dem heißen Wasser holen und auf die Gläser legen, ohne das ma die Innenseite berührt. Deckel fest schrauben (Geschirrtuch, heiß!) und die Gläser für ein paar Minuten auf dem Kopf stellen. Danach Flaschen wieder umdrehen und abkühlen lassen.

Jetzt sollten sie ein paar Wochen mindestens haltbar sein. wenn nicht sogar Monate.

Am besten vor dem abfüllen das Fett abschöpfen. Hält sich dann alles länger.

Liebe grüße
TOM

 

[Patentante]

Länger als 1-2 Tage traue ich mich irgendwie nie (das ist dann aber noch Huhn in der Brühe ;-)
Nur Brühe kann schon 2-3 Tage gehen. Aber auf keinen Fall würde ich das dann nur Anwärmen. Das läßt die vorhandenen Keime nämlich erst so richtig "explodieren". Zwei Minuten gut kochen und dann wieder abkühlen lassen. Mach ich zumindest so.

 

[Murexx]

Einen schönen guten morgen

Also ich Koche die immer ein. Also ganz normal in Einmachgläsern oder Twistoffgläser.


Gläser gut sauber machen (Spülmaschine). Deckel im kochenden Wasser sterilisieren. Die Hühnerbrühe heiß in die Gläser füllen. rand mit Küchenpapier säubern. Deckel aus dem heißen Wasser holen und auf die Gläser legen, ohne das ma die Innenseite berührt. Deckel fest schrauben (Geschirrtuch, heiß!) und die Gläser für ein paar Minuten auf dem Kopf stellen. Danach Flaschen wieder umdrehen und abkühlen lassen.

Jetzt sollten sie ein paar Wochen mindestens haltbar sein. wenn nicht sogar Monate.

Am besten vor dem abfüllen das Fett abschöpfen. Hält sich dann alles länger.

Liebe grüße
TOM

Bin begeistert, dass noch jemnd das mit dem Einkochen beherrscht - Meine Hochachtung!!!

Länger als 1-2 Tage traue ich mich irgendwie nie (das ist dann aber noch Huhn in der Brühe ;-)
Nur Brühe kann schon 2-3 Tage gehen. Aber auf keinen Fall würde ich das dann nur Anwärmen. Das läßt die vorhandenen Keime nämlich erst so richtig "explodieren". Zwei Minuten gut kochen und dann wieder abkühlen lassen. Mach ich zumindest so.

Das hatte ich vergessen zu erwähnen, denn bis 70 Grad fühlen sich Keime wohl!