Hier wär ein hilfreicher Link zur Umstellung:
https://www.katzen-forum.de/nassfutter/37011-maekelei-and-umstellung-futters.html
Übrigens ist das Cachet von Aldi kein hochwertiges Futter, sondern ebenso Supermarktfutter (gibt es ja dort zu kaufen

Es ist aber auf jeden Fall besser als Whiskas, Felix & Co. hast du schon richtig erkannt. Durch den höheren Fleischanteil kann man es zur Mittelklasse zählen.
Wegen den Schuppen: hab mal gelesen, dass diese Katzen einen Mangel an wichtigen Fettsäuren haben, daher sollte man möglichst hochwertig füttern. Um die Schuppen wieder loszubekommen, würd ich täglich etwas Lachsöl oder Fellwellness-Öl ins Futter mischen, dann sollte es weggehen. Zwischendurch geht auch mal Butter.