Die "Wesensänderung" hängt damit zusammen, dass Katzen draußen mehr Katze sind als zu Hause.
Soll heißen, sie sind anderweitig beschäftigt (beobachten, jagen, Revier sichern etc.) und selbständiger als im Haus, wo sie umsorgt und betütelt werden.
Ich kenne das Phänomen auch, wenn ich einer meiner Katzen draußen begegne, die zu Hause ein totales Schmusetier ist, ignoriert die mich komplett. Hört nicht, geschweige denn, dass sie auf Zuruf kommen würde. Sobald sie aber zurück im eigenen Garten sind, werden sie dann schon wieder zu "meinen Katzen", die mich auch als ihren Menschen anerkennen.