Da beide Katzen Durchfall haben, halte ich eine Allergie für sehr unwahrscheinlich.
Dass der Anfang vom Kot normal ist und das Ende breiig, deutet m.W. auf Darmbesiedlungsprobleme hin. Die sind wahrscheinlich einfach noch Nachwirkungen der langen Giardienbehandlung, grade Panacur ist in Katzenforen für sowas berühmt.
Womit und wie lange hast du denn Darmaufbau gemacht? Und fressen die beiden auch mal Rohfleisch? (Das könnte sowohl dem Darm als auch den Zähnen gut tun, deshalb komm ich da drauf

)
Ansonsten würd ich gucken, möglichst rind-frei und sortenrein zu füttern, weil Rind und wilde Fleischmischungen oft schwer verdaulich sind, grade mit angeschlagenem Darm.
Wenn die Miezen sonst fit sind, hätt ich wegen der Narkose jetzt keine Bedenken.