Soll? Oder tuts das auch? Was für ein giftiges Gift? So wie Tanine in Traubenkernen?
Hab mal Wiki befragt:
Inhaltsstoffe
Die Tomate innen und außen
Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser (etwa 95 %), außerdem enthält sie
Vitamin A,
B1,
B2,
C,
E,
Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, besonders
Kalium und Spurenelemente. Der rote Farbstoff ist
Lycopin, ein
Carotinoid, das die Abwehr stärken soll, da es antioxidativ wirkt und das Risiko bestimmter
Krebserkrankungen senken soll.
[12] Eine neuere, große Studie mit ca. 28.000 Probanden lässt jedoch vermuten, dass kein Zusammenhang zwischen Lycopin und Krebsrisiko besteht. Vielmehr zeigte sich, dass das verwandte Antioxidans
β-Carotin das Risiko für eine aggressive Form des
Prostatakrebses erhöht.
[13] β-Carotin steht unter dem Verdacht auch bei Rauchern in hohen Dosen krebserregend zu sein.
[14] Der
Nährwertgehalt ist mit etwa 75
kJ pro 100 g relativ gering. Aus Tomaten wird in großen Mengen
Tomatenmark hergestellt; ferner
Tomatensaft,
Tomatenschwamm und auch
Tomatenketchup.
Obwohl die Tomate ein Lebensmittel ist, sind das Kraut, der
Stielansatz, und der grüne Teil der Frucht durch das darin enthaltene
Tomatidin[15] (entspricht dem
Solanin der Kartoffel) mäßig giftig. Der Verzehr des Krautes oder sehr unreifer Früchte kann Übelkeit und Erbrechen zur Folge haben. Es wird daher auch von einigen Quellen empfohlen, bei der Vorbereitung von Mahlzeiten grüne Teile und den Stielansatz zu entfernen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Tomate
