Katzenneuling mit Fragen

[Frigida]

Puten- oder Rinderleber.
Lammleber hatte ich auch mal, aber die kennt der Kalki nicht.

 

[BelleFleur]

Ich hab jetzt mit Rinderleber gerechnet.

Man ist Lamm fettig :mrgreen: Da spingt der Energiewert gleich auf 130

 

[Frigida]

Jepp... ich habe oft Lamm dazwischen und mache daher dann immer die Pute mit möglichst wenig Fett.

 

[BelleFleur]

Ja, so hab ich mir das auch gedacht. Hab mich beim kalkulieren nur kurz erschrocken :mrgreen:

 

[Isenbert]

Wobei ich es aber auch immer besser finde, fettes Fleisch zu nehmen, als Talg oder sowas untermischen zu müssen. Meine sortieren das nämlich immer ganz schick aus ;-)

 

[BelleFleur]

Bei einem Rezept hab ich Gänseschmalz genommen. Mal sehen ob es mundet :mrgreen:

Hier wird gegessen was auf den Tisch kommt :mrgreen::mrgreen:

(Naja erstens kommt es anders und zweitens als man denkt)

 

[Isenbert]

Viel Erfolg. Ich hatte mal Pferdeschmalz...nun ja ;-)

Werde übrigens nie mehr Fortain machen. War mal wieder ein Experiment. 2 Kilo Rentier immerhin nur aber das geht nur mit Extremtopping rein. :roll:

 

[BelleFleur]

Kommt Fortain nicht gut an? Der Barf shop wo ich war hat gefrorenes Blut, aber weiß nicht was ich davon halten soll.
Ist das okay?

 

[Frigida]

Rentier? Wo gab es das denn?
Fortain will ich gar nicht erst versuchen. Hier wird ja der Napf sauber ausgeschleckt. Je blutiger, desto besser. :mrgreen:

 

[Isenbert]

Fortain ist verhasst hier. Sieht auch nicht so schön aus wie Blut und Blut finde ich auch irgendwie natürlicher.

Ich hatte Rentier, Elch und Pferd von haustierkost.

 

[Frigida]

Ich taste mich immer vorsichtig ran. Das letzte Mal war Wild das erste Mal dabei, dies Mal ist es Ziege.
Lässt du dir keine Reserve, falls doch mal eine AD nötig ist?

 

[BelleFleur]

Was ist denn mit gefrorenem Blut? Ist das auch okay?

 

[Frigida]

Gefrorenes Blut?
Ich hole das Blut vom Metzger und pack das dann in die Tiefkühltruhe. Wenn gematscht wird, dann wird es aufgetaut.

 

[BelleFleur]

Stimmt, ich trottel Dann kann ich also das gefrorene Blut genauso gut kaufen oder?

 

[Stulle]

Klar kannst Du. Frag aber, ob es dickblut ist, gerührt oder ob Gerinnungshemmer drin sind. Gerührt wäre am Besten.

 

[BelleFleur]

Klar kannst Du. Frag aber, ob es dickblut ist, gerührt oder ob Gerinnungshemmer drin sind. Gerührt wäre am Besten.

Danke für den Tipp. Werd ich nächste Woche machen.

 

[Isenbert]

Ich taste mich immer vorsichtig ran. Das letzte Mal war Wild das erste Mal dabei, dies Mal ist es Ziege.

Lässt du dir keine Reserve, falls doch mal eine AD nötig ist?

Wir haben das Thema AD doch schon durch

 

[Frigida]

Klar kannst Du. Frag aber, ob es dickblut ist, gerührt oder ob Gerinnungshemmer drin sind. Gerührt wäre am Besten.

Was bedeutet das denn jeweils?

Wir haben das Thema AD doch schon durch

Ich bin alt... und vergesslich. :mrgreen:

 

[Stulle]

Dickblut ist quasi geronnen. Das sieht aus wie Wackelpudding. Meine Katzen hassen es. Kann man im Mixer wieder halbwegs verflüssigen.

Gerührt bedeutet, dass es von Körper warm zu raumkalt gerührt wird. So gerinnt es nicht und bleibt flüssig. Meine Meute liebt es.

Gerinnungshemmende Mittel sind zB Salz. Das verhindert, wie der Name schon sagt, die Gerinnung. Doof nur, dass man ja theoretisch das Salz berechnen müsste.

 

[BelleFleur]

Dickblut ist quasi geronnen. Das sieht aus wie Wackelpudding. Meine Katzen hassen es. Kann man im Mixer wieder halbwegs verflüssigen.

Gerührt bedeutet, dass es von Körper warm zu raumkalt gerührt wird. So gerinnt es nicht und bleibt flüssig. Meine Meute liebt es.

Gerinnungshemmende Mittel sind zB Salz. Das verhindert, wie der Name schon sagt, die Gerinnung. Doof nur, dass man ja theoretisch das Salz berechnen müsste.

Das ist gut zu wissen