So, nix los im Laden und jetzt Pause, da fällt mir gleich noch was ein!
1. Geht Supermarktfleisch zum barfen im Notfall? (regulär zu teuer und ich mag das auch nicht essen...)
Ja, klar, geht natürlich auch! Hühnerherzen und -mägen bekommt da da zum Teil sogar günstiger.. Angebote chkkcen lohnt sich manchmal! 
2. Was ist denn nun alles "Muskelfleisch"?
siehe Tabelle!
Soweit ich weiß, gibt es neben Innereien ja nur Haut, Fett, Knochen, Knorpel etc pp
Also müsste ja alles Fleisch Muskel sein, bzw Muskeln= Fleisch?
Da hab ich irgendwie noch nie richtig darüber nachgedacht.
3. Ist zb der Tauringehalt im Herz, der Vit A / B Anteil in der Leber etc immer gleich od wie ermittelt man das?
Nein, das hängt natürlich vom Tier ab (Rind ist anders Huhn ist anders als Lamm etc.) Hast du dir schon den dubarfst Kalki bestellt? Der erleichtert dir das rechnen, was du aber natürlich auch händisch machen kannst. Die entsprechenden Nährwerte findest du im Netz, zum Beispiel bei Pahema http://bit.ly/Q5NWet
4. Wie Fettgehalt im Fleisch ermitteln?
Nach Kalki oder Gefühl. Es sollten etwa 10% Fett sein, hier kannst du nach Augenmaß vorgehen. Oder du nimmst von vornherein fettes Fleisch oder Geflügel mit Haut, dann braucht es kein extra Fett.
Danke für die HP, die guck ich mir heut Abend an!
Wirf auch mal einen Blick auf Stulles HP, die ist toll und sehr umfangreich: http://catbarf.spotconsult.de/
Ich wohne in 70825 Münchingen.
Mmh, da kann ich nichts zu sagen. Schau doch mal auf die PLZ-Liste im FAQ-Thread!
Grüsse aus der Pause (Fehler bitte entschuldigen, IPhone...)