Bei Salmo Salar kannst du doch auch die Haut dran lassen - es gibt doch welchen, bei dem die Haut dran ist. Eigentlich kannst du alle Fischsorten füttern, die keine Thiaminase enthalten. Sprotte, Forelle, Aal, Hecht, Barsch, Seezunge... (ja, da kommen Kosten auf einen zu).
Nicht nehmen sollte man: Karpfen, Hering, Sardinen, Makrelen usw.
Für welches Rezept brauchst du denn 300g Fisch? Wie viele Kilos bereitest du denn zu???