Jod (Seealge) und Vit A (Leber o.ä.) ist etwas wenig. Bei der Energie reichen 80%.
Als Anfangsrezept finde ich es recht groß. Sind ja immerhin über 7 kg. Ich würde zu Anfang lieber kleine Rezepte machen (so 2 kg). Dann musst Du zwar öfters manschen, aber Du kannst besser auf die Geschmäcker eingehen und ggf ein Suppi weglassen und langsam einschleichen oder so. Außerdem gehen die kleinen Rezepte ja auch schneller (kleinere Schüssel, weniger schneiden, weniger abfülen), dann ist es nicht so frustrierend, wenn man gefühlte Ewigkeiten in der Küche steht, sondern nur 1-2 Stunden ;-)
Ich würde auch lieber Halbtagesrezepte machen. Dann kannst Du später z.B. morgens Huhn und abends Pute füttern. Hier werde ich immer schon seltsam angeguckt, wenn ich zweimal das gleiche serviere (verwöhnte Bande!).