Kauft ihr Fleisch aus artgerechter Tierhaltung?

[yodetta]

Das stimmt Anja.
Eigentlich bekommt man nur noch die "besten Stücke" vom Tier angeboten.

Ich habe gestern Bäckchen geschmort und muss sagen, dass ich sie nicht wieder schmoren werde.
Sie waren ultra zart, aber die Konsistenz liegt mir so gar nicht.
Will heißen, leider mag man ja auch nicht alles vom Tier.
Innereien sind auch nicht so meins.

Ansonsten esse ich aber so ziemlich alles und kaufe auch hauptsächlich ganze Hühner.
Marcus zerteilt sie und aus der Karkasse koche ich einen Fond, der sich zum Beispiel super im Risotto macht.

 

[Lillifee15042015]

Alex, da geht es mir nicht anders.
Wenn ich die Fleischberge in der Metro sehe, wird mir auch übel und da sehe ich dann auch Berge von Leichenteilen.
Das Überangebot ist abartig und ich frage mich auch, warum wir noch Fleisch vom Zebra, Strauss oder Gnu essen müssen, wenn wir doch schon eine Überproduktion an Rind, Schwein, Geflügel haben.

Ja, nicht jeder kann sich das Fleisch von Demeter und Co. leisten.
Ich frage mich dann aber, MUSS es denn wirklich JEDEN Tag Fleisch sein?
MUSS es Filet sein oder tut es nicht auch ein günstiges Stück zum Schmoren?

Vielleicht habe ich jetzt gut reden, weil ich in der glücklichen Lage bin, mir Fleisch von Demeter und Co leisten zu können, aber ich persönlich würde meinen Fleischkonsum noch mehr einschränken, wenn es nötig wäre. Aber auf keinen Fall, möchte ich nochmal das "Wabbel-Fleisch" aus der Metro kaufen.

Genau, die Nachfrage regelt das Angebot.
Mittlerweile ist ein Kilo Fleisch, aus konventioneller Haltung günstiger als ein Kilo Gemüse.

Isst Deine Tochter weiterhin kein Fleisch?
Ich finde gut, wie Du damit umgegangen bist, also parallel gekocht hast.

Die Frage ist, warum hast Du Dir eine Diskussion bei Tisch verboten?
Letztendlich ist es wohl wirklich so, dass man das Fleisch nicht mehr genießen kann, wenn man überlegt, was man da auf dem Teller hat, oder?

Meine Tochter ist konsequent geblieben. Ich meine Pro/Contra Fleischdiskussionen während wir gegessen haben. Das wollte ich nicht, mir vergeht eh sehr schnell der Appetit:? Mag jedem Vegetarier Wasser auf die Mühlen sein, ich bin ehrlich. Heute, wenn wir in der Firma kunterbunt zusammen essen, würde ich auch keine Grundsatzdiskussion vom Zaun brechen. Ich bin eben eher gemäßigt:mrgreen:.
Ergänzen muss ich, dass ich schon früher sehr wenig Fleisch gegessen habe und selten selbst zubereitet habe. Wenn ich aber Lust darauf hatte, habe ich mir etwas gegönnt. Deswegen hatten wir selten Diskussionen diesbezüglich.

 

[Gast29323]

Melli das ging mir früher auch so, vieles mochte ich nicht, weil ich einfach nicht wusste wie man es zubereitet. Mit gekaufter Leberwurst kannste mich jagen *würgs* . Einmal beim Kumpel selbst Leberwurst gemacht, da könnte ich mich reinlegen. Seit dem haben wir nen eigenen Fleischwolf.:lol:

Man lernt es einfach mit der Zeit vorrausgesetzt man ist offen dafür. Was immernoch nicht geht bei mir ist Niere, nicht mal durchgedreht mit viel Gewürzen.

 

[Lillifee15042015]

Ich wollte noch was zum Thema Soja etc. anmerken. Persönlich kenne ich keinen Vegetarier oder Veganer, der Sojabratlinge oder andere Fertigprodukte dieser Art isst. Anfänglich haben wir auch vegetarische Fleischbällchen und so einen Kram gekauft. Heute ist es so, dass ich nichts mehr zu essen brauche, was nach Fleisch oder Fisch schmeckt und man kann lecker Bratlnge ohne Soja fabrizieren?.

 

[yodetta]

Meine Tochter ist konsequent geblieben. Ich meine Pro/Contra Fleischdiskussionen während wir gegessen haben. Das wollte ich nicht, mir vergeht eh sehr schnell der Appetit:? Mag jedem Vegetarier Wasser auf die Mühlen sein, ich bin ehrlich. Heute, wenn wir in der Firma kunterbunt zusammen essen, würde ich auch keine Grundsatzdiskussion vom Zaun brechen. Ich bin eben eher gemäßigt:mrgreen:.
Ergänzen muss ich, dass ich schon früher sehr wenig Fleisch gegessen habe und selten selbst zubereitet habe. Wenn ich aber Lust darauf hatte, habe ich mir etwas gegönnt. Deswegen hatten wir selten Diskussionen diesbezüglich.

Ah, naja während des Essens, kann ich das verstehen.
Da kann einem ja dann auch der Appetit vergehen.

Das Du gemäßigt bist freut mich sehr.
Das ist auch der Grund, warum wir miteinander diskutieren können.
Also auch, obwohl wir unterschiedliche Essgewohnheiten haben.

Melli das ging mir früher auch so, vieles mochte ich nicht, weil ich einfach nicht wusste wie man es zubereitet. Mit gekaufter Leberwurst kannste mich jagen *würgs* . Einmal beim Kumpel selbst Leberwurst gemacht, da könnte ich mich reinlegen. Seit dem haben wir nen eigenen Fleischwolf.:lol:

Man lernt es einfach mit der Zeit vorrausgesetzt man ist offen dafür. Was immernoch nicht geht bei mir ist Niere, nicht mal durchgedreht mit viel Gewürzen.

Du willst doch wohl nicht andeuten, dass ich die Bäckchen falsch zubereitet habe!:shock::mrgreen:

Nein ernsthaft, das Fleisch war genial gewürzt und ist sanft über Stunden gegart in einem super Bräter. Es war unheimlich zart und die Soße daraus, ist auch echt lecker geworden.
Aber die Bäckchen sind ähnlich wie Beinscheibenfleisch sehr durchzogen mit Fett und kleinen Sehnen. Die wurden zwar nach dem Garvorgang zu Gelee, aber dadurch wird das Fleisch halt sehr....wabbelig. Ich mag die Konsistenz einfach nicht und auch der Fleischgeschmack der Beinscheibe, sagt mir mehr zu. Nur als Beispiel.

Deine Leberwurst, würde ich gerne mal probieren!:-D

Ich wollte noch was zum Thema Soja etc. anmerken. Persönlich kenne ich keinen Vegetarier oder Veganer, der Sojabratlinge oder andere Fertigprodukte dieser Art isst. Anfänglich haben wir auch vegetarische Fleischbällchen und so einen Kram gekauft. Heute ist es so, dass ich nichts mehr zu essen brauche, was nach Fleisch oder Fisch schmeckt und man kann lecker Bratlnge ohne Soja fabrizieren?.

Da sagst Du was.
Mir schmecken die gekauften Produkte auch nicht, bis auf ein oder zwei Fertigprodukte.
Was Bratlinge betrifft, mag ich am liebsten selbstgemachte Grünkernbratlinge.

 

[Gast29323]

Heute in der Papier-Werbung für diese Woche:

Real stellt das gleiche Produkt konventionell und gute Haltung direkt gegenüber. Mit Mermalen wie artgerechte Weidehaltung, mindeste Aufzuchttage, Fütterung. Die Preise kann der Verbraucher direkt vergleichen.

Kaufland hat eine ganze Seite mit Produkten der Marke "Wertschätze".

So gefällt mir das. Keiner wird gedrängt oder belästig. Man hat einfach die Wahl wie schon immer. Der Fokus tiergerecht wird durch solche Werbung sehr nachhaltig an den Käufer adressiert.

 

[yodetta]

Das ist ja interessant.
Wie sieht denn der Preisvergleich aus?

 

[yodetta]

Man hat einfach die Wahl wie schon immer.

Hatte man die Wahl wirklich schon immer?
Ich meine Real und Kaufland haben sonst immer nur Fleisch aus konventioneller Haltung gehabt, oder?

 

[Gast29323]

Irgendwo in den hintersten Ecken gab es Sie, die Bioprodukte oder andere Siegel die für Nachhaltigkeit stehen. Aber es stimmt schon, Real und Kaufland waren immer im Preiskampf mit Discountern. Da war auch bei Fleisch das Produkt mit dem Zusatz "Discountbillig" in der ersten Reihe. Mittlerweile liegen zumindest beim Kaufland die Bioprodukte vorn mit dabei mit einem deutlichen Hinweisschild. Also auch dort wo man es beeinflussen kann ist mittlerweile Zugzwang... frei nach dem Motto lieber ein Bioprodukt verkaufen als garkeines.

 

[Gast29323]

Das ist ja interessant.
Wie sieht denn der Preisvergleich aus?

Hier ein Beispielbild.

 

[yodetta]

Ja, ich habe auch im Kopf, dass gerade Real immer sehr billiges Fleisch angeboten hat.
"Krustenbraten für 2,50 das Kilo"!
Klar hatten die schon immer oder schon seit langer Zeit Bioprodukte. Die Frage ist nur, welche Siegel sich da finden.
Leider sitzt ja immer noch in vielen Köpfen, "Hauptsache Bio"!

 

[yodetta]

Okay, wenn ich das richtig sehe, ist da das EU Biosiegel zu sehen, richtig?
Mir persönlich reicht das nicht, aber ja, es ist ein Anfang.

 

[Gast29323]

Bei dem Rinderbraten ist es das EU Siegel, beim Lamm nicht. Ausschlaggebend finde ich eher die Betonung auf Haltung, Fütterung... es gibt noch Ente, da ist z.b. mindestens 150 Aufzuchttage genannt (zusätzlich genannt).

Es wird Wert auf bestimmte Kriterien gelegt die weit über den Preis hinaus gehen, das ist es eben was ich löblich finde.
Insgesamt überhaupt, dass es solche Produkte vermehrt in die Werbung schaffen, denn das sagt mir auch, dass der Absatz soweit angestiegen ist, dass sich das lohnt.

Bio ist nicht der Weisheit letze Schluss, es ist aber das gängigste/bekannteste. Das worin der Durchschnittbürger mittlerweile vertraut. Wenn Bio mal die konventionelle Stallhaltung abgelöst hat kann man gerne eine Schippe drauf legen.
Das beste "artgerechte" Fleisch gibt es m.E. zur Zeit eh nur beim Jäger oder im bäuerlichen Betrieb. Denn die Produzenten von Fleisch das mal im Supermarkt landen soll brauchen eine mindest Lieferkaparzität... Ein Betrieb der wirklich artgerecht hält kann das schlicht nicht zusichern. Wir haben hier einen recht großen KPG Kuhbauern. Selbst der würde es nicht annähernd schaffen alle Eventualitäten mit ein zu berechnen, sondern hat mal Einbrüche.
Da ist wieder der Verbraucher gefragt. Wir müssen uns darauf einstellen nicht immer Alles zu bekommen sondern eben das was verfügbar ist...

 

[yodetta]

Bei dem Rinderbraten ist es das EU Siegel, beim Lamm nicht. Ausschlaggebend finde ich eher die Betonung auf Haltung, Fütterung... es gibt noch Ente, da ist z.b. mindestens 150 Aufzuchttage genannt (zusätzlich genannt).

Das EU Siegel ist aber....naja....
Hast Du Dir mal die Bestimmungen zur Tierhaltung durchgelesen?
Die Frage ist auch, WIE die Ente ihre 150 Tage in der Aufzucht verbringen darf.

Es wird Wert auf bestimmte Kriterien gelegt die weit über den Preis hinaus gehen, das ist es eben was ich löblich finde.

Ich möchte wissen, worauf genau Wert gelegt wird und wer kontrolliert die Umsetzung?

Da ist wieder der Verbraucher gefragt. Wir müssen uns darauf einstellen nicht immer Alles zu bekommen sondern eben das was verfügbar ist...

Das sehe ich auch so.
Was meinst Du, wie oft wir schon unseren Speiseplan umstellen mussten, weil es ein bestimmtes Fleisch gerade nicht gab?
Und da rede ich jetzt von Hähnchenbrust oder so.

 

[Isis Bastet]

Fleisch artgerecht ist kein Fleisch. Katzinchen höchstens.w

 

[yodetta]

Fleisch artgerecht ist kein Fleisch

Finde ich eben doch.
Also wenn ich schon ohne Fleisch nicht kann, soll das Tier doch bitte in seinem kurzen Leben nicht noch gequält worden sein.

 

[Gast29323]

Fleisch artgerecht ist kein Fleisch.

Nun gut es ist ein Thema für sich ob ein Mensch überhaupt Fleisch benötigt. Das haben wir mittlerweile zur Genüge diskutiert. Mein aktueller Standpunkt ich esse Fleisch. Somit möchte ich aber zumindest einen Beitrag leisten, dass dieses Fleisch nicht von namenlos qequälten Tieren stammt. Denn immerhin ist mir bewusst, dass eine Haxe von einem Tier stammt was dem Menschen physiologisch sehr nahe ist.

Und doch "artgerechtes Fleisch" ist für mich z.B. Wild.

 

[Gast29323]

Wir reden übrigens von artgerecht gehaltenen oder gehegten Tieren, nicht von artgerecht gehaltenem Fleisch.

 

[yodetta]

Und doch "artgerechtes Fleisch" ist für mich z.B. Wild.

Ist es denn auch noch gesund?
Mal von den Seuchen abgesehen, aber Wildschweine fressen mittlerweile auch schon Plastik und anderen Müll.

Und meine Horrorvorstellung ist auch, dass der erste Schuss eben nicht immer sitzt...

 

[Isis Bastet]

Es ist de facto artgerecht gehaltenes Fleisch! Der einzige Sinn ist die Fleischproduktion. Egal, bin kein militanter Vegetarier, nur wird mir leicht anders, wenn ich "fast nur" Fleischfressern zuhöre.