Naja, die Salmonellen-Panik geht sowohl bei Hunde- als auch bei Katzenratgebern um. Kann also schon gut sein, dass dein Buch von rohem Huhn abrät. Wahrscheinlich wollen die Buchautoren bloß nicht, dass sie verklagt werden, wenn in einem von X Fällen doch mal irgendwas Ernsthaftes passiert. (Dann ist das Tier aber in fast allen Fällen gesundheitlich schon vorher angeschlagen, und die Viecher nutzen die geschwächten Abwehrkräfte aus, um sich einzunisten.)
Allerdings frag ich mich mittlerweile, woher die Leute immer die Gewissheit haben, dass Salmonellen bloß auf Geflügel sitzen - ich hab von einer amerikanischen Studie zu Salmonelleninfektionen beim Menschen(!) gelesen, und da war in der überwiegenden Mehrzahl Rindfleisch schuld, kein Geflügel ...